食堂承包商-合肥食堂承包-海氏惠杰-规模化经营

承包食堂的制度：

食品新鲜

　　各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染;原料的取用、发放，应本着***先出先用的原则，以防止日久变质;存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

餐具卫生

　　餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。

对承包商合作单位的员工做个简单的调查，主要了解食堂卫生、食堂工作人员态度、食堂伙食味道等方面的事项。

为什么把食堂承包给外面的人是一个非常聪明的选择呢？首先，因为不是的***或者单位其实并不是很擅长餐饮这块，所以对于餐饮的营养和口味是不能太满足不同人的需要。我们经常会发现，在学校的食堂中，合肥食堂承包，我们觉得好吃的，食堂承包商，口碑比较好的，工厂食堂承包，比较有人气的食堂都是已经承包给外面的人了。

一家好的食堂承包公司应该具备哪些条件呢？

（一）合法的相关证1件，例如营业执照、税务登记证、食物清洁许可证等。

（二）食用油安全，是否具有合格的供货商，食用油出产执照及其他各类相关证1件

（三）食品安全，能否收买新鲜的蔬菜，能否运用的安全肉。应有大型蔬菜基地及养殖基地作为协作定点。

（四）餐饮公司有必要严厉遵从合同事项，职工食堂承包，不能一味寻求赢利，善始不能善终，应始终如一的坚持膳食可口，菜品新鲜。