小学饭堂承包-合肥饭堂承包-海氏惠杰-营养均衡

学校食堂承包应该注意些什么呢?

菜谱设计

1、餐厅供应的菜品应当符合营养标准，菜谱内容丰富，每餐的荤、素菜在一周内不应雷同。

2、餐厅应当提前一周将菜谱上网，待餐厅主管审定后，在餐厅展板公布。对审核认为未达到营养标准或菜品雷同的菜谱，餐厅应及时修订。

3、菜谱必须有投料标准和熟品重量。主食每周调整花色品种，尽可能做到品种丰富，小学饭堂承包，营养合理。

食堂承包之食堂管理必不可缺

(1).食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式，饭堂承包哪家好，在食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行***评估的内容，因此要求食堂管理解说及提供管理模式，合肥饭堂承包，并实地考查管理藏匿的实话效果。

　　(2).食堂管理是否具备成型、稳定和品种齐全，因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢?是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢?是我公司首要考虑的因素。

企业食堂自营和外包的比较

厨房餐厅卫生

A、因缺乏相比较对象，即使制定了严格的标准，也可能会因为“习惯成自然”而落不到实处。

B、日常卫生制度和计划卫生制度相结合，配合一套细致的检查制度和检查标准，再加上食堂间的竞争，可以让食堂和餐厅始终清洁明亮。

窗口服务

A、在一个场地工作时间长，容易产生惰性，也缺少相关的服务知识培训。

B、经常性的在岗培训、投诉反馈系统的监督，让他们努力按照“微笑服务”的要求去做好本职工作。